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砂锅排骨饭

作者:   2019-03-29
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“我的时间都哪里去了?自己都不知道每天这样忙有什么意义?自己想做的事情做不了,喜欢的事情也无法做,失去了许多生活乐趣,很是无奈。现在整个人变得很懒散,一个人的饭食能不做就不想做,越简单越好,偶尔也会像这样,一股脑用砂锅解决。”
用料
主料大米150克排骨300克
辅料油10克盐1克生抽4克老抽3克洋葱50克红薯80克菠菜30克料15克生姜10克
砂锅排骨饭的做法
1.
提前将直排洗净剁小块。

2.
生姜洋葱洗净切好备用。

3.
生姜洋葱倒入排骨中,加入料酒。

4.
加入生抽。

5.
腌制数小时。

6.
锅中油热爆香姜片,倒入排骨,炒至变色。

7.
滴入老抽。

8.
炒至上色。

9.
淋入清水,大火煮开。

10.
红薯去皮洗净切小块。

11.
洋葱切块放入砂锅中。

12.
倒入排骨。

13.
倒入红薯。

14.
大米洗净倒入砂锅中。

15.
加入适量清水。

16.
加入适量盐调好味。

17.
大火煮开。

18.
转小火,加盖焖煮至水分蒸发米饭熟透。

19.
菠菜洗净焯烫好放入砂锅,焖好的米饭可以淋入烧排骨的肉汁拌匀食用。

砂锅排骨饭成品图

烹饪技巧
1、排骨可以提前炖至八成熟。
2、排骨用生抽和料酒腌制后比较容易熟烂入味。
3、大米浸泡后焖煮出来的米饭口感更润滑。
4、不喜欢红薯,用土豆芋头都不错。

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